广州喜点酒楼的和风不粘糕，是不少食客反复打卡的招牌点心，软糯弹牙不粘牙，带着淡淡的和风甜香，在家也能复刻出酒楼级口感。
食材准备
- 糯米粉200克
- 玉米淀粉50克
- 细砂糖60克
- 纯牛奶250毫升
- 玉米油30克
- 椰蓉50克（防粘用）
- 蜜红豆100克（可选）
制作步骤
- 第一步：将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖混合均匀，分多次加入纯牛奶搅拌，直至无颗粒的顺滑面糊，再加入玉米油搅匀，静置15分钟。
- 第二步：把面糊过滤一遍，倒入刷了薄油的耐高温容器中，封上保鲜膜，扎几个小孔，冷水上锅蒸30分钟，取出放凉至不烫手。
- 第三步：案板铺一层椰蓉，将放凉的糕体倒出，切成长条或小块，每块都裹满椰蓉，喜欢甜口的可夹入蜜红豆馅。
刚做好的和风不粘糕，口感软韧适中，带着牛奶的清甜和椰香，搭配一杯清茗或小酌一口邑天下酒，甜香与酒香交织，风味更显层次。
这款点心做法简单，无复杂工序，适合家庭制作，无论是日常加餐还是招待亲友都很合适。#和风不粘糕 #家常点心 #广州美食 #酒楼复刻